Leder af Mad & Måltider, Jane Vase, giver en generel orientering om Mad & Måltider.
Seniorrådet har stillet nogle spørgsmål, som de ønsker svar på, herunder:
at orienteringen tages til efterretning.
Leder af Mad & Måltider, Jane Vase gav en generel orientering om Mad & Måltider.
I Mad & Måltider er der ti køkkener, et ernæringsteam bestående af to diætister, (den ene varetager opgaverne på plejehjemmene og den anden hos de hjemmeboende) samt en mad- og måltidskoordinator.
Diætisten som varetager opgaverne på plejehjemmene kører i et rul, således at det sikres, at hun kommer rundt på alle plejehjemmene.
Mange af de borgere, som kommer på plejehjem er i en dårlig forfatning ernæringsmæssigt, og derfor bliver alle borgere, der flytter på plejehjem tilbudt en ernæringsscreening, således der kan udarbejdes en individuel kostplan tilpasset den enkelte borgers behov. Pårørende kan også inddrages i drøftelsen af ernæring.
Mad & Måltider har også udarbejdet et kostkort, således at pleje- og køkkenpersonalet har samme viden og information at arbejde ud fra, hvilket giver større fokus på de individuelle ting hos den enkelte borger.
Der er generelt meget fokus på utilsigtet vægttab, og årsagerne til vægttab kan være mange, herunder depression, ureguleret diabetes, dysfagi, dårlig tandtilstand. Derfor er der også et bredt samarbejde med andre faggrupper, som er tæt på borgerne, for at forsøge at mindske utilsigtet vægttab.
Diætisten, som varetager opgaverne omkring de hjemmeboende, har også utilsigtet vægttab som den primære opgave. Diætisten får typisk henvendelser fra visitationen, sygeplejen, hjemmeplejen, rehab-teamet, Kom godt hjem teamet, sygehuset og chaufførerne fra Madservice. Men der kan også komme bekymringshenvendelser fra pårørende, naboer, privat praktiserende læger og andre.
Diætisten kan også råde og vejlede borgere, som bliver udskrevet fra sygehuset med en ernæringsplan blandt i forhold til, hvilke supplementsmuligheder der er til kosten ud over madservice.
Området i forhold til sondemad er et voksende område, og diætisterne vejleder også inden for dette blandt andet i forhold til, hvad er det rigtige produkt for den enkelte borger.
På plejehjemmene betaler man 11 kr. i døgnet, hvis man får sondemad. Lægen kan ordinere en grøn recept, men alle får tilskud til sondemad. På plejehjem er borgeren ikke en del af kostpakke, hvis vedkommende udelukkende får sondemad, men flere kombinerer også almindeligt mad med sondemad, som supplement. Dertil kommer ernæringsdrikke, som også er et godt supplement til småspisende og som kan tilkøbes i madservice. På nuværende tidspunkt arbejdes der på, at diætisterne selv kan få lov til at udskrive grønne recepter i forhold til ernæringsdrikke.
Dysfagikost herunder gratinkost har været et indsatsområde på plejehjemmene, også ud fra det faktum, at 75% af alle beboere på plejehjem har tygge- /synkebesvær. I Hedensted Kommune er der omkring 15-20 beboere på plejehjemmene, der får gratinkost.
Gratinkost er svært at lave, men en spændende proces, som starter op i Løsning i 2021. I gratinkost er det muligt at bruge smagsforstærkere, således at smagen kommer ind i maden og dermed smagsmæssigt ligner det borgeren kender. Konsistensen og udseendet på maden er en større udfordring, og det er noget af det, der vil blive arbejdet med eksempelvis ved brug af forme.
Seniorrådet spørger ind til reglerne og holdningerne omkring økologi og kødfridage. Møllebo og Øster Snede Plejehjem har et bronzemærke i økologi, hvilket betyder, at mellem 30-60 % af de anvendte fødevarer er økologiske.
Overordnet gøres der ikke så meget i økologi, da der også skal være politisk opbakning til det. Der er ikke kødløse dage på kommunens plejehjem.
For de svageste borgere er det en virkelig god service, at maden bliver leveret hverdag. Der er nogen gange ventelister på det varme mad, da der kun er en vis kapacitet. En af udfordringerne er, at maden senest skal være bragt ude kl. 13.00 og tidligst må leveres omkring kl. 11.00.
Madservice er et fantastik tilbud, men kan ikke gøre det alene. Det sociale og fællesskabet omkring måltiderne betyder også rigtig meget.
Orienteringen taget til efterretning.
Fraværende: Minna Olesen, Solveig Petersen, Poul Ole Pedersen, Bent Petersen og Inge Christensen.